酿豆腐冷水材料： 豆腐泡、梅肉（或三肥七瘦的猪肉）、冬菇、葱、油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽；作法1.冬菇用温水泡硬，去蒂后磨碎，猪肉剁成肉末，葱小块葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次重新加入冷水冬菇的水向着同一个方向加热至起胶，重新加入冬菇打碎和葱花加热均匀分布；2.用筷子在豆腐泡上挂一个口，把冬菇肉馅堆进来；3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放入锅里，中小火煮至金黄；4.翻面后某种程度煮至金黄，翻面2~3次，尽可能把豆腐泡煮至香脆点；5.重新加入约2匙羹的鲍鱼汁；液几滴老抽；重新加入清水（或高汤）至恰好没有过豆腐泡；6.中火蒸熬8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠才可孜然排骨食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。作法：1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋分列斩成小段，冷下下锅特几片生姜大火烧进杨世熬一下捞起沥水可用；2、起锅烧热推倒多些油，重新加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；3、锅里拔少许油，放入青红椒块翻炒至断生子，特少许盐翻炒均匀分布；4、将炸伤过的排骨接棒一起翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀分布，最后马利亚上少许香菜和白芝麻才可出有锅。

老干妈煮茄子材料：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、茄子、葱、芝麻、蒜作法1.徵酱汁：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉放进碗中配料。2.将整只茄子洗涤，放到热水锅中，蒸20分钟。3.将茄子放入，放到盘上，用小刀划为条。

4.起锅将酱汁放入，烧热倒入在茄子上。5.再行马利亚上葱花、芝麻和蒜打碎。6.另所取一只小锅，将油烧热，倒入在茄子上才可。蒜苗回锅肉作法：第一步：打算食材调料，猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 / 蒜，豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 配料 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 / 盐 适度。

第二步：把猪肉洗涤冷水下锅，水沒过猪肉，敲花椒粒，配料，葱段，姜片熬大约20分钟，蒜苗洗涤切斜段，姜，蒜都托薄片，红辣椒托小段，煮好的猪肉敲凉水里浸凉后捞出把水份擦干。第三步：猪肉托薄片，锅里再行放油烧热，再行把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄，炒好的肉推向一旁，放进豆豉和豆瓣酱炒匀，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来。

第四步：放进红辣椒段和姜片，蒜片，盐，糖等调味再行翻炒均匀分布，放进蒜苗油炸至断生就可以盛出上桌品尝啦！美味的蒜苗回锅肉不要错失哟！。

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